信州小諸の、大気中の雑菌が最も少ないと言われる大寒の朝だけに仕込み、二夏越しで熟成させた味わい深い逸品。

「有機大豆」、「国産米」、「天日塩」を使用して仕込んだ、米こうじの甘味と大豆の旨味が調和した芳醇な味わいの粒味噌。

「有機JAS認定」取得の商品。大豆と米こうじをバランス良く配合し、芳醇な味に仕上げた自然のおいしさが活きる無添加味噌です。

国産原料の大豆・米・食塩を使用し、じっくりと熟成させました。芳醇な香りと大豆の旨味、米こうじの味が程よく調和した上品な味噌です。

十分な辛味と繊細ながらもしっかりと主張する味わい。粒のプチプチとした食感も楽しめます。肉料理やドレッシングのアクセントにもなります。