原材料は小麦粉、食塩、水、そして素麺に塗る油のみ。冬場の寒い時期に造ることによりコシが強く、風味の良い素麺に仕上げました。甘みが強いのも特徴です。

晴天が続く冬の気候と豊かな湧水に恵まれた島原で、寒製づくりで絹糸のように白く細く手延べされた、コシと歯切れのよい素麺。

原材料は小麦粉、食塩、水、そして素麺に塗る油のみ。冬場の寒い時期に造ることにより コシが強く、風味の良い素麺に仕上げました。甘みが強いのも特徴です。